La foire à la saucisse
Le Val vit son histoire
C'est au XVII° siècle, le 26 septembre 1627, qu'une autorisation avait été demandée pour tenir à Le Val une foire le 14 septembre. L'autorisation fut accordée par lettres patentes de Louis XIII au camp de La Rochelle en janvier 1628.
Cette foire tomba une première fois en désuétude au XVIII° siècle; le conseil de la communauté du 10 juillet 1757 chargea les consuls de la rétablir dès la même année; ce qui fut fait.
D'autres foires furent créées, en particulier sous la révolution et l'empire, celle de septembre est la celle à avoir perdurée au XX° et XXI° siècle.
La foire à la saucisse 2001 - Programme détaillé:
Lundi 27 août 2001:
| 10 h | Réunion
du jury du concours de Charcutiers Thème 2001: Le fromage de tête |
Samedi 1er Septembre 2001:
| 17 h | Accueil
des confréries dans la cour de l'Hôtel de Ville. Après le "coup de l'étrier", défilé en ville avec les Fifres et Tambours de Signes, les bravadeurs de Provence et la Confrérie de St. Antoine.
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| 19 h | Chapitre
de septembre de la Confrérie. Eloge du cochon. Intronisations. |
| 20 h | Concert et dîner dansant. |
Dimanche 2 Septembre 2001:
| 9 h 30 | Rassemblement
des Confréries du midi de la France. Défilé pour se rendre à l'église Notre-Dame. |
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| 10 h | Grand Messe solennelle de Saint Antoine, patron des charcutiers, chantée par l'Ensemble Choral "Vent des collines". | ||||||
| 11 h 15 | Défilé
à travers la foire des Confréries de Provence avec les Fifres et
Tambours, la Fanfare D'Arosio, le groupe Pavullese (Italie). Prise en charge par les maîtres de broche des cochons rôtis
et autres cochonnailles.
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| 13 h | Banquet rabelaisien de la foire (voir menu ci-après) | ||||||
| 15 h 30 | Défilé
de tous les groupes costumés. Triomphe de Bacchus. Concours du meilleur mangeur de boudins. Danses polynésiennes. Animation par le groupe Pavullese. Musique par la Fanfare d'Arosio. Intronisation des Confréries invitées. |
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| 22 h | Feu d'artifice de clôture. |
Menus
Samedi soir
Limité à 800 couverts - 120 FRF
Soupe de cocos à la couenne confite
Boudins et saucisses grillés
Salade de pieds de porc
Terrine de cochon
Fricassée de porc mariné
Fromage
Glace
Dimanche midi
Limité à 1600 couverts - 130 FRF
Salade de cervelas
Saucisses et boudins grillés
Terrine de jarret et de petit salé aux lentilles
Travers de porc aux noisettes et au miel
Civet de porcelet
Fromage
Renseignements et réservations pour les repas: 04 94 37 02 21
Inscriptions pour les repas avant le 27 Août 2001.
Pour plus d'information sur les festivités à Le Val, cliquez sur: festivités.
